Home » Producten » Verse vis » Tonijnfilet A-Sashimi

Tonijnfilet A-Sashimi

Productomschrijving

DE tonijn bestaat niet.

Er bestaat niet een soort tonijn, maar wel 20 verschillende soorten en in allerlei maten. Hiervan zijn er een aantal van commercieel belang belang: skipjack tonijn (60% van wat er wordt gevangen), geelvintonijn, grootoogtonijn, witte tonijn (Albacore) en blauwvintonijn. Tonijnen leven in scholen en leggen grote afstanden af, ze maken zelfs transatlantische reizen van tienduizenden kilometers

Smaak en bereiding

Een verse tonijn is heerlijk om rauw te eten als sashimi of sushi. Eet je tonijn toch liever bereid, dan kun je ‘m het best grillen of bakken. Door de structuur als door de diep roze kleur heeft het visvlees veel weg van rund- en kalfsvlees en men spreekt dan ook over tonijnsteak of -biefstuk.

 

10,00

Wissen

Shashimi Tonijn

EN ZO MAAK JE ‘M

  • Smeer je steaks in met een beetje zonnebloemolie. En strooi er een beetje zout en peper op aan beide kanten. Haal je steaks door het sesamzaad zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.
  • Mik 1 el zonnebloemolie in een pan en bak daarin kort de knoflook.
  • Haal de knoflook uit de pan en gooi ‘m in een schaaltje. Bij de knoflook mik je de gember, Japanse rijstazijn, sesamolie, zonnebloemolie, sojasaus, water en honing. Meng de boel tot een sausje. Dan goed proeven: misschien mag er nog wat honing bij?
  • In dezelfde pan die je voor de knoflook hebt gebruikt zet je het vuur flink hoog. Bak de tonijnsteaks aan beide kanten niet langer dan 20 seconden.
  • Haal uit de pan en snijd in mooie dunne plakjes.
  • Leg de reepjes gezellig op een bord. Dressing erover, lente ui erover, wat chillivlokken en wat verse koriander.
  • Afmaken met een kneepje citroen

    INGREDIËNTEN

    • 400 gram verse tonijnsteak (in 2 stukken van 2 cm dik)

    • 3 eetlepels zwart sesamzaad

    • 2 tenen knoflook (uitgeperst)

    • duimpje gember (geraspt)

    • 2 el sojasaus

    • 1 el Japanse rijstazijn

    • 1 el water

    • 1 el zonnebloemolie

    • 1 el sesamolie

    • 1 el honing

    • 2 lente uitjes (in ringetjes gesneden)

    • 1 citroen

Extra informatie

Op gewicht

200 gram

Productcategorieën

Winkelmand